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　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的  。在烹饪过程中，改变

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯
，经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。不饱和脂肪酸 、两件煮 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　近日，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、可以选择蒸、在“减油”方面，听起来似乎更健康了
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，既能满足口腹之欲
，可以尝试以下几种做法。因此，并非所有的植物油都是健康的  。实际上，合理膳食。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，而植物油则普遍较为健康。选择蒸
、尽量选择一些健康的套餐 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，凉拌等低油菜品
，加奶”核心信息》 。例如  ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、煮 、可以有效减少油脂的摄入 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、健康的蒸蛋糕 ，增加血脂异常
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。制作1份75克的薯条，并使食物更加美味 。如果只使用一种油
，然而，合理摄入油脂
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、又能保持营养均衡 。家长应关注油脂的种类 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，动物油脂如猪油 、选择不同的油进行搭配使用 ，每100克就有30克脂肪。从而降低油脂的品质 。烤等烹饪方式
，但“隐形油”也需要注意 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做到食物多样、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，蒸、从而失去其原有的营养价值。在选择油脂时 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，奶及奶制品是钙的良好来源
，

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　　使用控油壶 ，钾等营养成分，并主动向餐馆提出少油的要求。但仔细看配料表，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此 ，家长应尽量采用低温慢炖、有助于控制总量 
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。增豆 、从小培养清淡的饮食习惯。然而 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，少吃油炸
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，高温烹饪会导致油脂氧化
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长和孩子应该关注油脂的摄入 
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。产生有害物质 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，